동경생포차는 디커플링 하고 있습니다.

디커플링은 기업이 고객에게 제공하는 가치 사슬 중 일부를 분리해내는 전략을 의미합니다. 이는 기존의 고객 활동을 해체하여 더 효율적이고 편리한 형태로 제공함으로써 시장을 혁신하는 방법입니다. 이 개념은 탈레스 S. 테이셰이라의 책 '디커플링'에서 자세히 다루고 있습니다.
 

디커플링의 핵심 개념

 
1. 고객 가치 사슬의 분리

• 기업은 고객이 상품이나 서비스를 소비하는 여러 단계를 분석하여, 불필요하거나 번거로운 단계를 제가하고 핵심 가치만을 제공하는 방식으로 시장에 접근합니다.
• 예를 들어, 아마존은 고객이 TV를 구매하는 과정에서 '검색-구입-사용' 단계 중 '구입' 단계를 집중 공략하여 성공을 거두었습니다.

2. 고객 불편의 해서

• 디커플링은 기술 혁신보다는 고객의 불편을 해결하는 데 중점을 둡니다. 이는 고객이 기존의 소비 방식에서 느끼는 불편함을 해소하는 것을 목표로 합니다.
• 넷플릭스는 기존의 케이블 TV와 달리 '영상 시청하기'단계만을 공략하여 성공했습니다.

3. 시장 파괴의 주체

• 디커플링은 시장 파괴를 기술이 아닌 고객이 주도한다고 강조합니다. 기술은 이를 보조하는 도구에 불과하며, 고객의 행동 변화를 중심으로 한 혁신이 중요합니다.

디커플링의 사례

 
1. 넷플릭스

• 고객이 복잡한 TV 연결 과정 없이 바로 영상을 시청할 수 있도록 '시청' 단계만을 제공하여 성공했습니다.

2. 우버

• 차를 고르고 구입하고 유지하고 폐기하는 번거로움을 없애고 오직 '사용' 단계만을 제공하여 고객의 편의를 극대화했습니다.

3. 아마존

• 고객이 TV를 구매할 때 필요한 검색과 구입 단계를 단순화하여, 한 번의 클릭으로 구매를 완료할 수 있게 했습니다.

디커플링의 중요성

 
디커플링 전략은 기업이 고객 중심의 혁신을 통해 시장에서 경쟁 우위를 확보할 수 있는 강력한 방법입니다. 고객의 불편을 해소하고, 불필요한 단계를 제거함으로써 고객 만족도를 높이고, 시장 점유율을 확대할 수 있습니다.
 
동경생포차는 어떠한 디커플링을 하고 있는가?
 
1. 높은 매출대비 수익률

• 동경생포차는 디지털 시스템을 통해 주문, 자동 맥주 디스펜서 사용, 효율적인 시스템으로 기존에 없던 높은 수익률을 자랑

2. 뛰어난 퀄리티의 음식

• 신선한 재료를 엄선하여 사용하며, 체계화된 반조리 시스템을 통해 모든 가맹점에서 동일한 맛과 품질을 유지하도록 관리

3. 높은 다점포 매장의 비율

• 신생 브랜드는 처음 신규 점주들의 오픈 비율이 압도적으로 높지만, 동경생포차는 저매출에도 높은 수익률을 자랑하여(손익분기점이 낮음) 기존 점주의 다점포 계약 사례가 압도적으로 많음

4. 가맹점 수가 폭발적으로 증가

• 가맹점을 찾은 사람들이라면 공감할 동네 1등, 장사가 되는 집이며 불경기 저매출에도 전혀 걱정 없이 안정적인 수익을 발생시키고 있음

소비자에게는 가격과 만족도, 점주에게는 높은 수익률과 효율적인 운영을 바탕으로 동경생포차는 디커플링 중입니다.