잘 나가던 매장이 한순간에 여리고성처럼 무너지는 이유

구약성경 여호수아 6장에서는 여리고성이 이스라엘 백성들이 하나님의 지시에 따라 성 주위를 돌고 나팔을 불며 외칠 때 한순간에 무너지는 장면이 나옵니다. 그 성은 견고했지만, 결국 하나님의 계획에 의해 순식간에 붕괴되었습니다. 이 장면은 잘 나가던 요식업 프랜차이즈 매장이 한순간에 무너지는 상황과 비슷한 비유로 볼 수 있습니다.

처음에 번창하던 요식업 프랜차이즈는 강력한 성과 같습니다. 시장에서 인기를 끌고, 고객이 몰려들고, 매출도 꾸준히 상승합니다. 그러나 이러한 성공이 계속 유지되기 위해서는 기본을 지키는 운영과 고객 신뢰의 유지가 필수적입니다. 마치 여리고성이 외적으로는 튼튼해 보였지만, 내부적으로는 하나님의 계획에 의해 무너진 것처럼, 프랜차이즈도 내부적인 문제가 쌓이면서 예기치 않게 무너질 수 있습니다.

 

• 경쟁력 있는 메뉴의 상실 : 프랜차이즈가 처음에 인기를 끌었던 이유는 독창적이거나 경쟁력 있는 메뉴 때문일 것입니다. 그러나 시간이 지나면서 메뉴의 질이 떨어지거나 트렌드를 따라가지 못하면 고객들은 떠나게 됩니다. 이는 마치 여리고성의 벽이 균열을 일으키는 첫 번째 징조와도 같습니다.
• 레시피와 운영 기준의 일관성 부족 : 프랜차이즈는 고객에게 항상 일정한 경험을 제공해야 합니다. 그러나 레시피가 변질되거나, 점주가 규칙을 지키지 않으면 고객들의 신뢰를 잃게 됩니다. 이는 성벽이 내부적으로 약화되는 것과 같습니다. 처음에는 큰 영향이 없어 보일지 몰라도, 결국 큰 붕괴로 이어질 수 있습니다.
• 경영자의 자만과 방심 : 여리고성은 그 견고함을 믿고 외부의 공격을 두려워하지 않았습니다. 그러나 그 자만이 결국 패배로 이어졌습니다. 마찬가지로, 프랜차이즈 경영자가 성공에 안주하고 혁신을 게을리하거나, 고객과의 소통을 소홀히 하면 경쟁업체에 밀려나게 됩니다.
• 시장의 변화 : 여리고성이 무너진 것은 이스라엘의 전술적 승리였지만, 요식업 프랜차이즈는 시장의 변화에도 민감합니다. 소비자들의 입맛, 경제적 상황, 기술 변화 등을 무시하고 기존 방식에만 집착할 경우, 아무리 큰 성과 같던 사업도 한순간에 무너질 수 있습니다.

결국, 잘 나가던 요식업 프랜차이즈 매장이 한순간에 무너지는 것은 외부의 문제보다 내부의 부실한 관리와 변화에 대한 대응 부족 때문일 수 있습니다. 이러한 이유로, 프랜차이즈는 끊임없이 기본을 유지하고, 변화에 민감하게 대응해야 성공을 지속할 수 있습니다.

 

동경생포차는

요즘 트렌드를 반영한 메뉴와 스테디셀러의 조합으로 안정적인 매출이 발생합니다.

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