맥주 전문점의 매출은 계절에 어떠한 영향을 받는가?

맥주 전문점의 매출은 계절에 따라 크게 변동하며, 우리나라에서의 매출 추이는 주로 봄과 여름게 상승하고 가을과 겨울에 감소하는 경향이 있습니다. 이는 맥주와 어울리는 메뉴의 구성도 한 몫을 하고 있습니다. 맥주에 특화된 안주의 구성은 봄과 여름에는 괜찮아보이나 가을과 겨울에는 큰 관심을 끌지 못하고 있습니다.

 

봄과 여름(매출 상승)

봄과 여름은 맥주 소비가 크게 증가하는 시기입니다. 따뜻한 날씨와 야외 활동의증가, 각종 축제와 행사, 그리고 휴가철의 영향으로 맥주 소비가 활발해집니다. 특히 여름철은 맥주 판매의 절정기로, 이 시기에 전체 연간 매출의 상당 부분이 발생합니다. 일부 보고서에 따르면, 5월부터 8월까지의 매출이 연간 매출의 40%를 차지할 정도로 높습니다.

 

가을과 겨울(매출 하락)

가을과 겨울에는 기온이 낮아지면서 야외 활동이 줄어들고, 맥주 소비도 자연스럽게 감소합니다. 특히 겨울철은 맥주보다 따뜻한 음료나 소주와 같은 다른 알코올 음료의 소비가 증가하는 시기이므로, 맥주 전문점의 매출은 상대적으로 낮아집니다. 이는 맥주업계가 가을과 겨울철에 매출을 안정적으로 유지하기 위해 다양한 마케팅 전략을 필요로 하는 이유이기도 합니다.

 

매출 변동의 이유

• 기후와 계절의 영향 : 맥주는 상대적으로 시원하게 즐기는 음료이기 때문에 따뜻한 계절에 더 많이 소비됩니다. 날씨가 맑고 따뜻할수록 사람들은야외 활동을 즐기며 맥주 소비를 증가시킵니다.
• 축제와 이벤트 : 여름철에는 각종 축제와 이벤트가 많이 열리며, 이들 행사에서 맥주의 소비가 크게 증가합니다. 반면 겨울철에는 이러한 야회 활동이 줄어들어 매출이 감소하게 됩니다.
• 소비자의 선호 변화 : 추운 계절에는 따뜻한 음료나 다른 종류의 알코올 음료를 선호하는 경향이 높아져, 맥주 소비가 줄어즈는 현상이 나타납니다. 

동경생포차는 봄, 여름에는 맥주 전문점으로서의 모습과 가을, 겨울에는 우동 전문점으로서의 모습을 보이고 있습니다. 단지 계절에 어떻게든 매출을 이끌어내기 위한 사이드 메뉴가 아닌 동경생포차의 우동은 가격이면 가격, 맛이면 맛으로 압도적인 위치에 존재하고 있습니다. 이는 예비 점주님들께 좋은 선택지가 될 것입니다.